Описание Майтаке, гриб, плодовое тело (Grifola Frondosa, Turkey Tail mushroom)
НАЗВАНИЕ
Майтаке (Grifola frondosa)
CТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Китай
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЧАСТЬ
Плодовое тело
ОПИСАНИЕ
Майтаке (Grifola Frondosa) – это вид базидиомицетного гриба, принадлежащий семейству Meripilaceae. Известен также под названиями "танцующий гриб" или "гриб тысячи листьев" из-за своей характерной формы и фрагментированных, разветвленных плодовых тел. Майтаке произрастает в лесах северного полушария, в основном в восточной Азии и северо-восточной Америке.
Гриб предпочитает расти на основании опавших стволов и корнях деревьев, в особенности дубов. Размеры плодовых тел могут достигать 100 см в диаметре, с многочисленными субстратами, выстилающими плотные, концентрические круги. Цвет майтаке варьируется от светло-серого до светло-коричневого, а текстура его гладкая и мягкая.
Майтаке обладает впечатляющими питательными и лечебными свойствами, что делает его особо ценным. Гриб богат витаминами группы B, а также витаминами C и D, минералами и аминокислотами. Благодаря высокому содержанию бета-глюканов и полисахаридов, майтаке обладает мощными иммуномодулирующими, антиоксидантными, противовирусными и противовоспалительными свойствами.
ЭТИМОЛОГИЯ
Слово "майтаке" пришло к нам из японского языка. Слово "майтаке" состоит из двух частей: "май", что означает "танец", и "таке", что означает "гриб". Таким образом, "майтаке" можно перевести как "танцующий гриб". Существует предание о том, что название возникло из-за радости людей, которые находили этот гриб в лесу. Они буквально начинали танцевать от счастья, обнаружив такой ценный и полезный гриб.
СБОР И ЗАГОТОВКА СЫРЬЯ
Сбор майтаке обычно проводится в летний и осенний периоды, когда условия наиболее благоприятны для роста грибов. Идеальное время для сбора - когда грибы достигли оптимального размера и плотности, но еще не стали слишком старыми. В промышленных масштабах майтаке обычно культивируется в специализированных грибницах или на фермах, где создаются контролируемые условия для роста грибов.
СОСТАВ
Химический состав майтаке охватывает широкий спектр полезных веществ, что делает этот гриб особенно ценным. Вот основные компоненты, присутствующие в нём:
Полисахариды: майтаке содержит высокую концентрацию биологически активных полисахаридов, таких как бета-глюканы. Эти вещества улучшают иммунную функцию, помогая активировать клетки иммунной системы, такие как макрофаги, натуральные киллеры и Т-лимфоциты.
Витамины: майтаке является источником витаминов группы В, таких как В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). Гриб также содержит витамины С и D, которые играют роль в иммунной функции.
Минералы: майтаке богат различными минералами, включая калий, кальций, магний, фосфор и цинк. Эти минералы играют важную роль во многих физиологических процессах, таких как регуляция кровяного давления, поддержание костной структуры и функционирование нервной системы.
Аминокислоты: майтаке содержит все необходимые аминокислоты, что делает его хорошей пищей, особенно для вегетарианцев и веганов.
Антиоксиданты: майтаке содержит мощные антиоксиданты, такие как фенольные соединения и флавоноиды, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Терпены и стеролы: эти вещества обладают противовоспалительными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами, что делает их полезными для поддержания здоровья и борьбы с инфекциями. Один из стеролов, который присутствует в майтаке - это эргостерол, который также является провитамином D, способствующим образованию витамина D в организме.
Эрготионеин: эта аминокислота, обнаруженная в майтаке, обладает антиоксидантными и антивоспалительными свойствами. Исследования показывают, что эрготионеин может уменьшать окислительный стресс и способствовать здоровью клеток.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА
Противоопухолевое действие: майтаке показаласвою эффективность в стимуляции иммунной системы для борьбы с раковыми клетками и ограничении роста опухолей. Это делает майтаке интересным для исследования в качестве потенциального помощника в раковой терапии.
Нейропротективное действие: благодаря своим антиоксидантным свойствам и содержанию эрготионеина, майтаке может оказывать защитное воздействие на нервную систему, уменьшая окислительный стресс и воспаление, связанные с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
Антидиабетическое действие: майтаке может помочь регулировать уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом. Гриб способствует улучшению инсулинорезистентности и может помочь контролировать глюкозу в крови, что является важным аспектом профилактики и лечения диабета.
Гипотензивное действие: майтаке может снижать давление за счет своего влияния на стенки сосудов. Это свойство делает его полезным для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Противовоспалительное действие: майтаке может помочь уменьшить воспалительные процессы и поддерживать здоровье клеток.
Иммуномодулирующее действие: майтаке содержит полисахариды, которые стимулируют иммунную систему и могут помочь организму в борьбе с инфекциями.
Антиоксидантное действие: майтаке содержит различные виды антиоксидантов, включая флавоноиды, полифенолы и витамин C. Эти вещества обладают разными антиоксидантными свойствами, которые могут защищать клетки организма от окислительного стресса и предотвращать развитие хронических заболеваний.
ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
Майтаке может оказывать положительное влияние на организм при следующих заболеваниях и состояниях:
- Онкологические заболевания
- Диабет
- Гипертония
- Грипп и простудные заболевания
- Хроническая усталость и астения
- Заболевания печени
- Регуляция холестерина и поддержка сердечно-сосудистой системы
- Ожирение и поддержка веса
- Проблемы с пищеварением, включая гастрит и язвы
- Восстановление и поддержка иммунной системы после химиотерапии
- Улучшение функционирования почек
- Профилактика аллергических реакций
- Улучшение качества кожи, в том числе при псориазе и экземе
СПОСОБ ПРИЁМА
Для терапевтического эффекта рекомендуем вам принимать по 10-15 грамм молотого гриба в день, разделенных на 2-3 приема. Важно помнить, что дозировка майтаке может отличаться в зависимости от цели его приема, состояния здоровья и рекомендаций лечащего врача.
Использование в косметологии.
Майтаке содержит полисахариды, которые помогают улучшить состояние кожи, обеспечивают дополнительное увлажнение и уменьшают видимость морщин. Майтаке также содержит антиоксиданты, которые защищают кожу от повреждений, вызванных воздействием окружающей среды.
Вот несколько рецептов, которые можно использовать для приготовления косметических средств на основе майтаке:
Увлажняющая маска:
- 1 чайная ложка порошка майтаке
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка оливкового масла
Смешайте ингредиенты и нанесите на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставьте маску на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.
Смягчающий скраб:
- 1 чайная ложка порошка майтаке
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 столовая ложка мелкого коричневого сахара
Смешайте ингредиенты, нанесите на влажную кожу лица массирующими движениями, избегая области вокруг глаз. Продолжайте массировать лицо в течение 2-3 минут, а затем смойте средство теплой водой.
Тоник для улучшения цвета лица:
- 1 столовая ложка порошка майтаке
- 200 мл минеральной воды
Смешайте порошок майтаке с минеральной водой и оставьте на 30 минут для настаивания. Затем процедите смесь через марлю. Полученный тоник можно использовать в качестве ухода после умывания на ватном тампоне или в качестве спрея для лица. Храните тоник в холодильнике и используйте в течение 7-10 дней.
Антивозрастная маска:
- 1 чайная ложка порошка майтаке
- 1 столовая ложка авокадо, размягченного вилкой
- 1 чайная ложка масла шиповника
Смешайте ингредиенты до однородной консистенции и нанесите на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставьте маску на 20-30 минут, затем смойте теплой водой.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Индивидуальная непереносимость: у некоторых людей может наблюдаться аллергическая реакция на майтаке или его компоненты. В этом случае употребление гриба строго противопоказано.
Аутоиммунные заболевания: майтаке может стимулировать иммунную систему, что может вызвать активацию или обострение аутоиммунных заболеваний. Пациенты с такими заболеваниями, например, ревматоидный артрит или системная красная волчанка, должны проконсультироваться с врачом перед использованием майтаке.
Перед хирургическими операциями: майтаке может замедлять свертывание крови, увеличивая риск кровотечения во время или после операции. Поэтому его употребление рекомендуется прекратить за 2-3 недели до запланированной операции.
Сахарный диабет: Майтаке может снижать уровень сахара в крови, что может быть полезным для некоторых пациентов с диабетом. Однако, прием майтаке может потребовать корректировки дозировки инсулина или других гипогликемических препаратов. В этом случае пациентам с диабетом следует обязательно проконсультироваться с врачом перед началом использования майтаке.
Гипотония: Майтаке может снижать артериальное давление, что может быть нежелательным для людей с гипотонией. Если у вас низкое артериальное давление, проконсультируйтесь с врачом перед началом употребления майтаке.
ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ
Как и с любым лекарственным средством или биологически активным веществом, у майтаке могут быть побочные эффекты.
- Аллергия
- Расстройства ЖКТ
- Головная боль
- Снижение уровня сахара в крови
- Снижение артериального давления
А ВЫ ЗНАЛИ?
- Майтаке, известный в Китае как "Хуайшу", использовался на протяжении веков в китайской традиционной медицине. Гриб ценился за свои адаптогенные, иммуномодулирующие и тонизирующие свойства. Майтаке также применялся для поддержания здоровья печени, почек, сердца и пищеварительной системы.
- В Японии, где майтаке известен также как "гриб танцующего дракона" или "Кумо-но-суси", гриб использовался в качестве целебного и пищевого продукта. Японцы применяли майтаке для укрепления иммунитета, поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и балансирования уровня сахара в крови. В японской традиционной медицине майтаке также считался эффективным средством для лечения рака и других опухолевых заболеваний.
- Майтаке рос в лесах североамериканского континента, где местные индейские племена использовали его в лечебных целях. Они ценили гриб за его способность укреплять иммунную систему, поддерживать общее здоровье и улучшать пищеварение. Коренные народы Северной Америки также использовали майтаке для лечения простуды, гриппа и других инфекционных заболеваний.
- Некоторые экземпляры майтаке могут достигать веса до 50 кг. Однако, такие гигантские грибы являются исключением, и в большинстве случаев майтаке весят намного меньше.
ЧТО ПОЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ?
- Кристофер Хоббс. "Древние секреты исцеления грибами"
- Кен Бабал . "Грибы майтаке и их лечебные свойства"
- Александр Каменский. "Фармакология грибов: Введение в фунготерапию"
- Пол Стамец ."Грибы как лекарства"
