ЧАЙ
Древнейший магический напиток, способный прояснить сознание, усмирить чувства и обновить силы. Мы собрали для вас сокровищницу изысканных чаев на любой вкус и случай. Каждый сорт отобран среди сотен лучших претендентов по всему миру.
Хороший чай подобен произведению искусства. Здесь самые редкие экспонаты из коллекции незабываемых чайных впечатлений.
Улуны
Улун — полуферментированный чай, в котором обработке подвергается только край листа. Он бывает разных сортов: красный, зеленый и даже молочный, поскольку улуном называют не конкретный вид чая, а способ изготовления. Улун отличает изысканный аромат и терпкий вкус, который раскрывает впечатления от напитка с нетривиальной стороны.
В Китае, откуда улун родом, его называют Цин Ча, что буквально переводится как бирюзовый чай. Древняя китайская легенда гласит, что во времена династии Цин жил охотник по имени Лун, которого прозвали Черный Дракон. Он случайно изобрел способ изготовления улуна, когда бежал по горам за оленем с собранными чайными листами за спиной. Погоня длилась затемно: листья в сумке травмировались от тряски и превратились в очень мягкий и насыщенный чай. Именно так уже 400 лет готовится известный и любимый всеми сорт: после сбора листья оставляют на открытом воздухе для ферментации, а затем мнут и сушат.
Улун снимает усталость и нежно стимулирует нервную систему, он известен своей эффективностью при хроническом стрессе и хорош как в начале, так и в конце дня. Купить билет в фантастическое чайное путешествие к вершинам наслаждения лучшим улуном можно в нашем магазине с доставкой по Москве и всей России.
Пуэры
В Древнем Китае пуэр называли «лекарством от семи болезней». Уже 3000 лет это излюбленный напиток чайных ценителей по всему миру, но растет и производится он исключительно в китайской провинции Юньнань. Пуэр делают из крупных листов высокогорного чайного растения Камелия китайская: вкус напитка будет несколько отличаться в зависимости от места произрастания в регионе, ведь Юньнань — большая и старая провинция, где разнообразен не только ландшафт, но и климат.
Пуэр делят на два сорта — Шен и Шу, они различаются способом приготовления, ароматикой и вкусом.
Шен пуэр — ближе к традиционному пониманию зеленого чая — его название буквально переводится как «сырой чай». Это сорт слабой ферментации и терпкого, но легкого вкуса с нотами сухофруктов и горных трав.
Что интересно, такой чай взрослеет, с годами разительно меняя свой букет аромата и вкуса в лучшую сторону. Традиционно, чем старше Шен пуэр, тем он считается изысканнее, а значит и стоит дороже.
Шу пуэр — «состаренный чай» — постферментированный сорт, который проходит дополнительную обработку влажностью и высокой температурой. Эта технология заимствована у производителей черного чая, который в Китае зовется красным. Шу пуэр темного насыщенного цвета и более яркого древесного вкуса.
А еще про него ходит немало легенд про выдержку в сырой земле, но всё гораздо проще: Шу пуэр был случайно изобретен при попытках ускорить ферментацию Шен пуэра, но в итоге выделился в отдельный вид культового напитка.
Пуэр любого сорта отменно бодрит, многие переходят на него вместо кофе. Этот чай заряжает энергией, придает ясности ума и хорошо поддерживает уровень эндорфинов, попутно выводя из организма все вредные вещества за счет антиоксидантов. Его полезные свойства отлично дополняют древнейшую традицию наслаждения жизнью за чашечкой чая. Пуэр можно встретить во многих чайных и кафе России, но лучшие качество, цена и доставка на это зелье неутомимости в нашем интернет-магазине. Купите пуэр с доставкой уже сейчас и пусть ваши запал энергии будет неукротим, а дух всегда бодр!
Его ферментация происходит без участия кислорода, что и способствует образованию в чайном листе ГАМК (гамма-аминомасляная кислоты) или GABA (Gamma-aminobutyric acid) – аминокислоты, вырабатывающейся в нервной системе и служащей посредником при передаче нервных импульсов. Она создает равновесие между процессами возбуждения и торможения.
Содержание ГАМК не ниже 200 мг. на 100гр.
Анчан (Тайский синий чай), – чай, который положительно воздействует практически на все системы организма. По антиоксидантным свойствам он не уступает зелёному чаю, по седативному эффекту – Зверобою, а по ноотропному действию стоит в одном ряду с Готу Колой и Гингко Билобой.
Но это ещё не все полезные свойства этого экзотического чая. Так, Анчан:
- Снижает уровень холестерина и сахара в крови;
- Выводит шлаки и токсины;
- Укрепляет иммунитет;
- Ускоряют обмен веществ и способствует похудению;
- Заботится о здоровье волос и кожи головы.
Этот чай понравится всем, кто следит за своей красотой и здоровьем, но любит делать это со вкусом! Кстати, вкус и аромат этого чая крайне необычны и интересны.
Анчан также известен под названиями Butterfly Pea «мотыльковый горошек», Pigeon Wings «голубиные крылья», состоит исключительно из едва раскрывшихся бутонов Анчана, насчитывающих три лепестка.
Аромат: древесный, с кислинкой.
Настой: темно-коричневого цвета.
Вкус: очень мягкий, древесный, с интересным оттенком.
Эффект: согревает, бодрит, дарит мыслям ясность и улучшает настроение.
Хорошо подойдет как для каждодневного чаепития в рабочее время, так и для дружеских встреч.
Отлично подходит ежедневного и церемониального употребления в качестве самостоятельного напитка, имеет выраженный вкус зелёного чая и умеренную терпкость во вкусе с травянисто-цветочными нотками.
Матча латте – вкусный, бодрящий утренний напиток, который тонизирует без неприятных последствий, вызываемых кофе.
Помол чая позволяет просто его скушать даже без заваривания, ощутив при этом все его стимулирующие свойства.
100% чай без всяких добавок.
Произрастает на севере провинции Фуцзянь в горах УИ. Шу Сян в переводе означает Глубокий аромат
Об этом сорте можно сказать так мощный эффект, насыщенный, глубокий вкус
Лепестки особо ценны! Напитки из лепестков оказывают благотворное влияние на нервную систему человека, наполняя организм бодростью и энергией.
Повышает потенцию. Снижает аппетит, расщепляет жиры, очищает кишечник. Настой прозрачный, золотистый, ароматный.
Аромат настоя цветочный, с легкой терпкостью и кислинкой.
Вкус с затаенной легкой горчинкой и кислыми нотками в теле вкуса, с нежным послевкусием.
Тонизирующий чай, очищает от шлаков, оздоравливает, снимает боль, стресс, омолаживает.
Восстанавливает деятельность многих органов.
Считается, что достаточно одного листа, чтобы зарядить организм на весь день энергией.
Снимает усталость, помогает настроиться на рабочий лад.
В результате получаются маленькие брикетики диаметром около сантиметра, которые полностью растворяются в горячей воде.
Пуэрная смола содержит гораздо большее количество полезных веществ, чем листовой пуэр и имеет очень сильный тонизирующий эффект
Аромат: мягкий, с пряной сладостью.
Настой: густого темно-коричневого цвета.
Вкус: мягкий, крепкий, древесный, с сильным пряным оттенком, без горечи и ноток сырого склада. С третьей заварки проступает мягкий грибной оттенок, а на шестой-седьмой он окончательно сменяет пряные нотки во вкусе.
Этот Иван-чай в скрутке, собранный и ферментированный вручную в Смоленской области, обладает насыщенным вкусом и ароматом, а одним из его плюсов - то, что он не потеряет своих полезных свойств даже при многократном заваривании и сохранит свежесть в течение как минимум суток.
Литера А в названии означает высшую ценовую категорию для данного вида.
Крупнолистовой ферментированный Иван-чай содержит только цельные неповреждённые листья, которые обеспечивают насыщенный вкус и аромат напитка. А одним из его плюсов будет то, что он не потеряет своих полезных свойств даже при многократном заваривании и сохранит свежесть в течение как минимум суток.
Пожалуй, это наш самый вкусный Иван-чай.
Представьте: всего 1% от всего чая в стране удостаивается чести называться этим именем. Чтобы получить этот эликсир, листья за 3 недели до сбора прячут от солнца, словно драгоценность. Зачем? Чтобы уничтожить горечь и заставить растение вырабатывать мощные аминокислоты — тот самый L-теанин, который дарит ясный ум и мягкое спокойствие без сонливости.
Вместо привычной терпкости вы почувствуете глубокий, бархатистый вкус умами с нотами сливочного крема, лесного ореха и морского бриза. Сладковатый, обволакивающий, без капли горечи — этот вкус невозможно забыть.
По своему вкусу и аромату, наиболее близок к настоящему утесному чаю, выращенному в горах Уи, на знаменитых утесах, Цин Сян переводится "Ясный аромат"
Этот сорт чая традиционно слабо прожаривается для того что бы огонь не преобладал над ароматом чая.
Богатый биологически активными соединениями, Шафран помогает поддерживать хорошее настроение, повышает уровень серотонина и способствует эмоциональному благополучию.
Этот натуральный продукт известен своими мягкими, но эффективными свойствами, превосходя многие синтетические препараты по безопасности и комплексному воздействию на организм.
Заявленный вес: 100 грамм.
Сырьё: крупнолистовой чай-сырец провинции Юньнань.
Производитель: Юньнань, Сишуанбаньна, Мэнхай, чайный завод «Цицай Фэнхуан»
Шу Пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.
Собран осень 2024 года.
Деревня Си Пин считается родиной чая Те Гуань Инь.
В наборе представлены 7 основных вкусов чая Китая - родины этого напитка, что позволит составить полноценное представление о нем, а так же наметить путь для дальнейшего изучения.
Каждого чая в наборе хватит на 3-5 завариваний, а приложенный буклет даст советы о количестве чая, температуре воды и времени заваривания.
Состав:
Шар Бай Сяо Лун, Шар Шу Сяо Лун, Шар Дянь Хун Сяо Лун, Лунцзин - зеленый чай, ТГ Сипин - светлый Улун, Да Хун Пао, Шар Шен Сяо Лун.
Чудесный улун из Тайваня с тонким карамельным ароматом и сливочно-ванильным вкусом.
Молочный Улун обладает удивительной глубиной вкуса, которая сохраняется даже после четвёртой заварки.
Заготавливают этот пуэр с августа по сентябрь, когда созревают мандарины Шу пуэр, прошедший процесс ферментации, помещают в кожуру спелого мандарина, предварительно очищенного от мякоти и сушат в дровяной печи в течение нескольких часов при температуре около 150 градусов. Чтобы пуэр как следует напитался эфирными маслами от кожуры, после его сушат еще 3-4 месяца в прохладных помещениях со специальным температурным режимом.
Вкус легкий, хлебно-пряный, с нотками жаренных каштанов и дыни. Имеет среднюю плотность.
По своему вкусу и аромату, наиболее близок к настоящему утесному чаю, выращенному в горах Уи, на знаменитых утесах, Цин Сян переводится "Ясный аромат"
Этот сорт чая традиционно средне прожаривается для того что бы огонь не преобладал над ароматом чая.
Да Хун Пао Чжун Хуо - это сильноферментированный улун, произрастает в горах Уи (провинция Фуцзянь.)
Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая.
Лунцзин – во всех отношениях очень красивый чай. Это касается как сухих листьев, так и готового настоя.
В заваренном виде напиток имеет прозрачный желто-зеленый цвет и нежный вкус со свежими нотами и отчетливой сладостью.
Аромат настоя отличается легкими цветочными оттенками.
Для этого напитка характерен мелкий помол с небольшим количеством палочек и стеблей и большим содержанием пыли: благодаря этому «Canarias» обладает характерной для него «уругвайской» крепостью и насыщенным горьким вкусом, переходящим в сладковато-ореховое послевкусие.
Но самая главная особенность этого сорта - сильный и продолжительный тонизирующий эффект, который не заставит себя ждать!
В прогретой посуде аромат сушенных абрикосов, мёда и легкие ноты корицы.
После нескольких проливов в аромате чувствуется малиновое варенье.
Вкус мягкий и легкий. Чувствуется абрикос. Есть фруктовая кислинка.
Вкус насыщенный и яркий.
Чувствуются сухофрукты и полевые цветы.
Оставляет приятное, бархатистое послевкусие с тонкой сладостью.
Цвет: Насыщенный настой медного цвета с янтарным оттенком.
Вкус: Во вкусе маслянистый, сладковатый, с легкой кислинкой.
Запах: Цветочно-медовый, травянистый, немного древесный
Подходит для питья на работе и дружеских встреч.
Аромат: тонкий с нотками дыма и сухофруктов. Настой: от светло соломенного до янтарного Вкус: мягкий, с легкой сладостью, дымным оттенком и яркими нотками чернослива. Послевкусие обволакивающее, долгое, сладко-терпкое, с кислинкой и нотками дыма и цветов в завершении.