Июнь 2022 — PsiTown
Чай и кофе – два главных супергероя от стимуляторов в мире. И, конечно же, вокруг них не могли не возникнуть споры – кто же всё-таки лучше, кто полезнее, кто из них эффективнее. Мы затрудняемся с ответом, ведь у обоих напитков есть свои особенности, а также преданные поклонники, которые обязательно найдут тысячу и одну причину, почему они выбирают именно то, а не другое.
Чтобы подлить масла в огонь их жарких споров, мы провели небольшое расследование, чем всё-таки чай отличается от кофе. Как оказалось, отличия есть на самых разных уровнях: от химии до воздействия. Давайте разберемся.
1. Содержание кофеина
Начнём с кофеина – главного действующего вещества обоих напитков. Кофеин, содержащийся в чае и кофе, одинаково усваивается нашим организмом (в обоих случаях своего максимума в крови кофеин достигает через 45 минут после употребления), разница заключается в другом: в чае кофеина в 5 раз меньше, чем в кофе. Если в стандартной чашке чая находится от 10-50 мг кофеина, то в чашке кофе - до 120 мг. Такие большие дозировки кофеина зачастую становятся причиной так называемой кофеиновой интоксикации, сопровождаемой тревожностью, перевозбуждением и тахикардией.
2. L-теанин
«Как купировать побочное действие кофеина, при этом сохранив его тонизирующий эффект?» - спросите вы. Природа давно нашла ответ на этот вопрос – просто нужно добавить в пару к кофеину L-теанин. И такая пара сложилась в чайных листьях.
L-теанин – аминокислота, обладающая седативным и релаксирующим действием. Механизм действия L-теанина заключается в том, что он повышает альфа-активность мозга – волновых процессов, соответствующих интенсивной умственной работе без двигательной активности. Настраивая мозг на нужную частоту, L-теанин буквально вводит нас в состояние концентрации и спокойного сосредоточения. Наиболее интересного действия L-теанин достигает тогда, когда он работает в связке с кофеином (то есть в хорошем чае): снимает побочные действия кофеина в виде тревожности и перевозбуждения, при этом сохраняя его стимулирующий эффект.
Многие, кто пьют чаи, замечали странное субъективное ощущение от чая, когда его тонизирующий эффект как будто растягивается и становится более длительным, чем эффект от кофе. На самом деле, период полувыведения у кофеина в составе кофе и чая одинаков – 4-6 часов (а через 12 часов в нашем организме всё ещё сохраняется ¼ кофеина). Просто L-теанин в составе чая смягчает действие кофеина, делая «вход» и «выход» стимулятора более плавными и размытыми, тогда как употребление кофе в этом смысле похоже на американские горки.
Именно благодаря наличию L-теанина в составе чай так хорошо подходит для работы, учёбы и медитации.
3. Сон
В течение дня наш организм накапливает аденозин – вещество, сигнализирующее об утомлении и наступлении времени сна. Это очень важное вещество, которое отвечает за регуляцию запасов энергии в организме.
Особенность кофеина заключается в том, что он является антагонистом аденозина: блокирует аденозиновые рецепторы в мозге, снимая ощущение утомления. По большому счёту, кофеин не несёт в себе своей собственной энергии – он лишь заставляет организм использовать дополнительные запасы энергии, которые обычно хранятся на чёрный день, тем самым, незаметно заставляя нас уставать до более глубокого уровня. Чем это чревато? Впоследствии, после употребления кофеин-содержащих напитков и продуктов, человеку придётся отдыхать гораздо дольше, иначе возникнет риск переутомления и истощения.
Так как кофеина в чае гораздо меньше, чем в кофе, а ещё в нём есть смягчающий действие кофеина L-теанин, чай, который выпивается на протяжении долгого времени в первой половине дня в том же объеме, что и кофе, не вызывает хронической усталости, переутомления и проблем со сном.
Эти три пункта – ключевые в понимании разницы между чаем и кофе, но мы бы хотели закончить наше расследование тремя советами, которые помогут вам выстроить со стимуляторами прочные доверительные отношения. Итак:
- Не пейте чай или кофе во второй половине дня. Помните, период полувыведения кофеина – 4-6 часов. Это значит, что если вы выпили кофе или крепкий чай в 20 вечера, а ложитесь спать в полночь, то накопившийся кофеин не даст отдохнуть вашей печени, которая будет всю ночь трудиться над его выведением, а у вашего сна не будет быстрой фазы, которая отвечает за правильную работу памяти и способность впитывать новую информацию.
- Постарайтесь не частить с кофе и сильно ферментированными сортами чая. Если регулярно пить напитки, содержащие кофеин, они начинают увеличивать число аденозиновых рецепторов. Это приводит к тому, что усталость приходит всё легче, а дозировка напитка растёт, а, следовательно, и сложность с отказом от него.
- Чем сильнее чай ферментирован, тем меньше в нем L-теанина. Это значит, что если вам предстоит напряженная умственная работа или духовная практика, требующие усиленной концентрации и внимания, тогда остановите внимание на зелёных, белых чаях и улунах. Перед физической активностью лучше пейте сильно-ферментированные сорта – красные чаи и пуэры, ну, или кофе :)
Казалось бы, мы знаем о воде все и даже чуточку больше, но наряду с научно-доказанными фактами живут и множатся различные мифы.
Сейчас мы поделимся с вами некоторыми из них, чтобы вы тоже стали магами воды :)
1. Чем больше пьёшь, тем лучше
В норме взрослый мужчина должен выпивать от 2,5 до 3,7 л воды в день, а женщины – от 2 до 2,7 литров, включая продукты, содержащие жидкости. Но, если вы решите поставить рекорд и выпьете, скажем, несколько литров воды за час, вы рискуете узнать, что такое водная интоксикация. Пейте воду, если чувствуете жажду, но помните – воды иногда бывает много.
2. Чем вода чище, тем она полезнее
Всем известно, что пить воду из-под крана вредно и даже опасно – все дело в бактериях и примесях, которые могут стать причиной как расстройства ЖКТ, так и болезней вроде холеры или тифа. Но полностью очищенная дистиллированная вода также не очень полезна, ведь в ней нет всех необходимых нашему организму солей и минералов. Лучше всего пить чистую воду, но с правильным минерально-солевым балансом.
3. Нельзя повторно кипятить воду
На самом деле вы можете сколько угодно кипятить чистую питьевую воду – её состав при кипячении не меняется. Но мы не рекомендуем вам экспериментировать с водой из-под крана. Дело в том, что в ней содержатся некоторые соединения, которые при высоких температурах переходят в опасную для здоровья форму.
4. Нельзя пить воду во время еды
Некоторые люди до сих пор уверены, что потребление воды во время еды ухудшает пищеварение, вызывая несварение и другие неприятные последствия. На самом деле, запивать еду небольшим количеством воды крайне полезно, ведь так мы помогаем нашему желудку лучше усваивать пищу.
Около трети мирового сельскохозяйственного производства зависит от опыления медоносными пчёлами, и стремительное вымирание пчелиных семей является одной из серьёзнейших угроз человечеству.
Причин сокращения пчелиной популяции несколько: это и используемые людьми инсектициды и утрата привычной для них среды обитания, но главная проблема - это коварнейший клещ Варроа, который паразитирует на пчёлах, вызывая у них вирус деформации крыла. Пчелиные крылья просто-напросто усыхают, что снижает кпд насекомых при опылении и сокращает продолжительность их жизни, кроме того, инфицированные пчёлы заражают опыляемые растения.
До недавних пор у пчеловодов не было средств для борьбы с этой проблемой, но пару лет назад астромиколог Пол Стемец и энтомолог Уолтер Шеппард провели ряд исследований, которые дали надежду на спасение наших братьев меньших. Как вы могли бы догадаться, решением стали грибы.
В ходе исследования Стемец и Шеппард поили насекомых подслащённой водой с экстрактами настоящего и лекарственного трутовиков. Эксперименты показали, что концентрация вирусов в организме пчел снизилась в 800 раз в условиях лаборатории и в 44-70 раз во внелабораторных условиях.
Не смотря на полностью положительный результат исследования, Стемец и Шеппард признают, что необходимы и другие исследования, так как неясно, сохранится ли положительный эффект в долгосрочной перспективе, а также до конца неизвестен механизм, позволяющий экстрактам бороться с вирусом.
Кстати, по итогу Пол выпустил кормушку для пчёл BeeMushroomed Feeder, и, не в состоянии угнаться за спросом, обещал открыть код для самостоятельной печати кормушки на 3D-принтере для всех сочувствующих пчёлам энтузиастов.